Thomas Bilger

Tout d'abord, permettez-moi de vous souhaiter une excellente année 2009 ! Afin de passer sans modération dans cette nouvelle année, nous avons ouvert pour la Saint-Sylvestre deux superbes Bourgogne en…

Au cours d'un week-end glacial mais riche en découvertes, nous avons pu profiter du must de la gastronomie berlinoise au Restaurant Fischer's Fritz, tout fraîchement auréolé de ses deux étoiles…

Comme tous les ans, la période de Noël est synonyme de retrouvailles et de partage. A cette occasion, plusieurs superbes bouteilles ont été débouchées : Champagne Mumm Cordon Rouge, Riesling…

A l'issue de ce repas si convivial en ce dimanche paisible, j'ai eu l'envie de vous relater une émotion si particulière et tout aussi paisible suite à la dégustation de…

A la suite de notre match contre une belle équipe de Dannemarie, nous ouvrons les portes de nos mystérieuses Afterping à nos adversaires d'un soir. Avec certes des contraintes de…

Malgré la chaleur qui a fortement perturbé les conditions de dégustation de cette foire aux vins Coop 2008, j'ai pu découvrir quelques belles expressions de vins rouges français et étrangers.…

Vous vous souvenez certainement de mes nombreux commentaires sur la foire aux vins Coop 2007... Et bien je remets le couvert en cette année 2008, avec une description certes un…

Résumé d'une dégustation organisée par mon ami Fabrice (Au Monde du Vin) avec le concours de la FCVF (Fédération Culturelle des Vins de France) mettant en scène quelque uns des…

A la suite d'une rencontre annulée, nous avons maintenu l'Afterping de Michel afin de goûter à ses talents de cuisinier et de sommelier : Domaine de la Croix Belle N°7…

Résumé d'un détour gourmand au Restaurant Au Cheval Blanc à Hochstatt qui nous aura beaucoup plu. Le décor, l'ambiance, le repas et les vins méritent un commentaire élogieux. Au programme…

Commentaire d'une dégustation originale qui nous a permis de découvrir deux petites appellations à travers leurs plus célèbres représentants : Bernard Plageoles en Gaillac et Grégoire Hubau en Canon-Fronsac. Une…

Pour cette dégustation, j'ai dû m'exiler de mon Alsace natale pour rendre visite à mon ami Arnaud à Luxeuil-les-Bains. Pour fêter nos retrouvailles, Christine et lui ont concocté un excellent…

Fabrice est si grand connaisseur en Vin qu'il en devient presque insolent pour nous autres grands amateurs. Alors imaginez à quoi peut ressembler une soirée où ce passionné nous sert…

Vous le connaissez tous, le restaurant Au Crocodile est une institution starsbourgeoise, celle qui m'a procurée certaines de mes plus grandes émotions gatsronomiques. Au cours d'un week-end ensoleillé et très…

Ces derniers temps, j'ai bu beaucoup de choses différentes lors de soirées différentes. Voici une actualisation de mes billets de dégustations avec quelques belles bouteilles qui réchauffent le coeur en…

Au coeur de la semaine de mes 25 ans, j'ai de nouveau réuni mes amis amateurs de grands vins autour d'une sélection digne d'un grand anniversaire. Comme la fois dernière,…

La saison de ping 2007-2008 se termine avec un repas de choix organisé par Yannick et préparé par sa chère Audrey. Voici les vins : Château du Hureau 2004, Saumur…

Prestigieux, renommé de par le monde pour la qualité et l'expressivité de ces vins, le Domaine Zind-Humbrecht n'est plus à présenter. Si bien que l'on s'arrache les bouteilles d'un millésime…

Lors d'une sympathique visite dans ce domaine phare en Alsace, nous avons pu découvrir entre autres le millésime 2006 selon François Barmès. Une gamme si pléthorique de vins à la…

En ce jour quelque peu spécial, je vous avoue que je suis tombé sous le charme d'un Grand Vin : Côtes du Jura "Les Chalasses" Vieilles Vignes 2005, J.F. Ganevat.…